Мате - тонизирующий напиток с высоким содержанием матеина,
приготовляемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов
падуба парагвайского.
Он, так же, как и чай, не просто средство для
утоления жажды. Мате – это сакральный напиток, который помогает как
дружескому общению, так и нахождению гармонии с природой и с самим
собой.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МАТЕ:
Мате – редкое создание природы, включающее в себя почти все необходимые элементы для выживания человека.
По составу витаминов и микроэлементов мате сопоставим с любимым нами чаем.
Основное
свойство мате, за которые напиток получил звание «божественного
эликсира» - это способность активизировать умственную деятельность без
побочных эффектов.
Мате, кроме небольшого количества кофеина,
содержит стимулирующее вещество «матеин», который не вызывает
перевозбуждения нервной системы. В зависимости от состояния человека,
мате оказывает либо антистрессовое, успокаивающее воздействие, либо
заряжает энергией, действуя как антидепрессант.
Еще одно достоинство
мате – он способен утолять не только жажду, но и голод. Благодаря
полноценному составу полезных веществ, напиток заменял индейцам
растительные источники витаминов - овощи и фрукты.
Мате практически не имеет противопоказаний к применению, его пьют и взрослые, и дети.
Дерево: Падуб парагвайский.
Химический состав
В
листьях падуба парагвайского содержатся: бета-амирин, ванилин, вода,
изовалерьяновая кислота, изокапроновая кислота, изомасляная кислота,
инозитол, матеин, 2,5-ксиленол, масляная кислота, неохлорогеновая
кислота, никотиновая кислота (витамин B3), 4-оксододекановая кислота
(4-оксилауриновая кислота), пантотеновая кислота (витамин B5),
пиридоксин (витамин B6), белок, рибофлавин (витамин B2), рутин, смола,
смоляная кислота, стеариновая кислота, таннин, теобромин, теофиллин,
тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная
кислота), хлорофилл, холин, целлюлоза.
Свойства напитка
Напиток
имеет горьковатый вкус с лёгким сладковатым привкусом и содержит
алкалоиды из группы ксантинов (в эту группу входят теобромин и
теофиллин), витамин А, все витамины B (преобладают B1, B2), C, E, P,
микроэлементы, в том числе сера, магний, калий, марганец, натрий,
железо, медь, хлор. По составу витаминов и микроэлементов мате
сопоставим с чаем. Оказывает тонизирующее действие, улучшает
пищеварение и работу печени, некоторые учёные в исследованиях отмечают
также иммуностимулирующее действие напитка.
Мате рекомендован
как средство, снижающее разрушающее действие неврозов и депрессий,
которое влияет на общее психоэмоциональное состояние — улучшается
настроение, повышается активность, но при этом действует мягко,
одновременно снимая такие симптомы, как бессонница, чувство тревоги,
суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность. Не
нарушает цикл сна. Многие люди отмечают, что им требуется меньше
времени для того, чтобы выспаться, после того, как они пили мате.
Организм погружается в стадию глубокого сна, что позволяет снять
напряжение и усталость, бывающую вследствие беспокойного сна и
бессонницы. Отсутствие привыкания к мате делает его идеальной заменой
кофе.
ЙЕРБА МАТЕ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МЕДИЦИНЫ
Изучения
необыкновенных качеств и свойств Йерба Мате, его благоприятного
воздействия на человеческий организм, проводились в разных странах.
Выводы ученых, проводивших исследования, едины: растение Йерба Мате
уникально, оно обладает многими исключительными характеристиками, при
его регулярном потреблении активизируются многочисленные защитные
свойства организма и может использоваться как природный и безопасный
стимулятор, нормализующий работу организма.
Общее действие МАТЕ – это нормализация работы всего организма и быстрое восстановление сил.
Среди
прочих действий, установлено, что регулярное потребление МАТЕ
способствует общему очищению организма от шлаков и токсинов, тонизации
и профилактики заболеваний, в том числе нервной системы.
МАТЕ
действует на физическую и психическую активность человека: улучшает
деятельность пищеварительной и выделительной систем. Люди подвергшиеся
пищевому отравлению, быстрее восстанавливаются и набирают силу. Так же
Мате нормализует кровяное давление (понижает артериальное давление) и
расширяет сосуды, благотворно влияет на иммунную систему человека,
обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, имеет мало калорий.
При контроле над весом при диетах, употребление мате способствует
улучшению и закреплению полученных результатов.
МATE
рекомендован как средство, снижающее разрушающее действие неврозов и
депрессий, которое влияет на общее психоэмоциональное состояние –
улучшается настроение, повышается активность, но при этом действует
мягко, одновременно снимая такие симптомы, как бессонница, чувство
тревоги, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность.
Не нарушает цикл сна. Многие люди отмечают, что им требуется меньше
времени для того, чтобы выспаться, после того, как они пили МАТЕ.
Организм погружается в стадию глубокого сна, что позволяет снять
напряжение и усталость, бывающую вследствие беспокойного сна и
бессонницы. Отсутствие привыкания к МАТЕ делает его идеальной заменой
кофе.
МАТЕ является хорошим средством для профилактики
сердечно-сосудистых заболеваний. Соединения, входящие в МАТЕ, снабжают
кровь кислородом и необходимыми питательными элементами, а также калий,
укрепляя сердечные мышцы. Выводит холестерин, предупреждая развитие
астеросклероза. В странах, где пьют мате, смертность от
сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем в других странах.
Действие
МАТЕ заметно во время стрессов, и при выполнения физических упражнений,
поскольку МАТЕ предотвращает накопление и расщепляет молочную кислоту в
мышцах. В соревновательный период, многие спортсмены, включающие в свой
рацион МАТЕ, легче переносят нагрузки и демонстрируют выдающиеся
результаты. Например, перед тренировкой или соревнованиями МАТЕ дает
необходимый заряд энергии, а после – быстро восстанавливает силы и
снимает усталость.
Это свойство МАТЕ используется в специальных
подразделениях вооруженных сил многих стран, где необходима постоянная
готовность и концентрация при выполнении поставленных задач. Его
способность нормализовать работу всего организма и быстро
восстанавливать силы высоко оценивают специалисты при проведении
спасательных операций в сложных условиях.
МАТЕ, благодаря своим
свойствам, играет важнейшую роль при восстановлении клеток. Хлорофиллы,
которые в других растениях находятся внутри клеток и не растворяются в
пищеварительной системе человека, в МАТЕ напрямую усваиваются
человеческим организмом; при их комбинациях с минералами они позволяют
организму достигнуть наиболее полной концентрации питательных веществ.
В США для жителей больших городов с сильно загрязненным воздухом МATE
рекомендован как идеальный очиститель крови, благодаря присутствию
кислорода в его клетках, богатых хлорофиллом.
МАТЕ является
атиоксидантом, помогает сохранить молодость и работоспособность клеток.
Обладает антисептическими свойствами. Известно, что индейцы
прикладывали на раны свежие смоченные листочки Йерба Мате, и раны
быстро затягивались.
По данным, полученным при исследованиях свойств
водных экстрактов Йерба Мате, в Институте Ботаники респ. Уругвай: «Мате
является более сильным противоокислителем, чем аскорбиновая кислота,
усиливая защитные свойства организма, против атак свободных радикалов,
при этом более сильно выводит 1,1 dipheyl -2-picrylhydraxil».
Особенность
Йерба Мате также состоит в том, что он содержит свой собственный
алкалоид, названный учеными MATEIN, который является стимулирующим
веществом, не вызывающим побочных эффектов, как при употреблении
кофеина, являясь сильнее и, в то же время, намного безопаснее и
полезнее и помогает организму. К такому выводу пришел известный
аргентинский физиолог и исследователь, Лауреат Нобелевской премии в
медицине за 1947 год, доктор Бернард Оуссай. Он писал: «Самый важный
актив йерба мате, названный так для простоты, – Матеин. Это стимулятор,
который делает организм более сильным и выносливым».
– «Матеин
(Metil Xantine) подобен кофеину, но более эффективен и не вызывает
побочных явлений в виде нервной дрожи и усиленного сердцебиения.
Основной эффект Матеина заключается в повышении способности человека к
концентрации и сопротивляемости заболеваниям. Идеальное сочетание
элементов настоя, наряду с высоким содержанием витаминов В1, В3 и С,
придает настою МАТЕ исключительные антистрессовые свойства». – /Джеймс
Смит, "Los Angeles Times”: «Результаты исследования настоя YERBA MATE
Французского Общества Гигиены»/.
После этого было проведено
много исследований по поводу насыщенности ЙЕРБА МАТЕ витамином С, и о
способах его употребления. Также ученые нашли объяснение, пожалуй,
самому спорному вопросу, вызывавшем долгое время противоречия:
Почему
необходимо засыпать именно такое количество Йерба Мате (около 2/3
частей независимо от объема сосуда), заливать водой температурой от 65С
до 80 С., а затем, пить через бомбижью?
И вот как они объясняют.
Использование
тыквы для заваривания Йерба Мате еще индейцами Гуарани в давние
времена, и перенятое потом колонистами, неслучайно. Этот сорт тыквы
(Lagenaria Vulgaris), при высушивании изнутри становится пористым, что
способствует лучшему завариванию, а наружная стенка обладает свойством
не пропускать воду, и пропускает кислород, обогащая таким образом
настой.
Засыпание 2/3 объема и заливание водой определенной
температуры, создает такие условия, при которых Йерба Мате становится
фильтром, через который вода, проникая на дно сосуда, увлажняя листья,
наиболее экстрагирует полезные вещества, накапливая их на дне. А
бомбижья служит для втягивания образовавшегося настоя. И попадает в
оптимальной концентрации прямо в кровь человека, через слизистые во
рту. Поэтому эффект наступает сразу, в отличие от йерба мате,
приготовленного с большим количеством воды, и выпитого из чашки.
Попадая в кровь через желудок, часть полезных свойств теряется под
воздействием желудочного сока.
При питье традиционным способом
экстрагируется до 75% полезных веществ йерба мате, при приготовлении
европейским способом ( в чайнике, в чашке) не более 35%.
Важно также не перемешивать бомбижьей йерба мате в сосуде, для равномерного промывания листьев и сохранения вкуса.
При
использовании тыквы и бомбижьи из натурального материала, например
тростника, достигается наиболее ощутимый эффект, так как все
составляющие натуральны, и вкус мате становится необыкновенным. При
использовании любых других материалов изменяется вкус.
В
дополнение к тем знаниям, которые были накоплены за всю историю этот
растения, ученые пришли к выводу, что Йерба Мате отличается от кофе и
чая наличием протеинов и углеводов и более насыщен полезными
веществами. Это, по их утверждению, объясняет способность индейцев,
регулярно употреблявших мате, легко переносить жажду и голод, во время
засухи и неурожая. А для легендарных Гаучо являлся, по сути,
поставщиком витаминов и микроэлементов, которых тот был лишен, не имея
возможности выращивать овощи, ведя кочевой образ жизни, питаясь мясом и
запивая мате.
Согласно исследованиям научных центров из
Германии и Франции, а также аргентинского Института Броматологии, МАТЕ
содержит практически все витамины и необходимые вещества для
поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Это смолы, волокна,
летучие масла, танин, встречающийся во многих растительных веществах.
Кроме этого – каротин, витамины А, С, Е, Р, комплекс витамина В,
необходимый для нервной системы человека, никотиновая кислота,
пантотеновая кислота, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий,
марганец, кремний, фосфаты, сера, соляная кислота, хлорофилл, холин.
Если
вы много находитесь на солнце или посещаете солярий, мате будет для Вас
очень полезен, благодаря наличию в МАТЕ витамина Е, способствующему
усилению защитных свойств кожи. Потребление мате в жарких страна
снижает риск различных заболеваний кожи от действия прямых солнечных
лучей, а также является природным сексуальным регулятором, стимулируя
качество потенции у мужчин и повышая женское либидо. «Этот напиток
способствует накоплению необходимого количества фосфора для нервных
клетках и улучшает память и помогает при умственной усталости,
действует на мозговые центры, отвечающие за возбуждение, выравнивая
психоэмоциональное состояние». / «Исследование Свойств МАТЕ» Научное
Общество. Париж./
МАТЕ стимулирует ослабленную и подавленную нервную систему, и, напротив, успокаивает возбужденную нервную систему.
«Другими
важными компонентами являются COLINA (HUCH2CH2N(CH3)3OH), необходимая
для печени и регулирования уровня холестерина в крови, а также такие
минеральные вещества, как: натрий, магний, железо, литина (оксид лития)
и витамин С в высокой концентрации». /Исследования Национальной
Лаборатории броматологии, Республика Аргентина/
Благодаря этому
компоненту, МАТЕ хорошо снимает похмельный синдром, выводя алкоголь из
крови человека, и очищая печень, способствует концентрации внимания.
Во
многих странах мате рекомендован к использованию людьми, занятых на
физически тяжелых работах, занимающихся деятельностью, требующей
постоянной концентрации внимания, для реабилитационного периода и
восстановления сил после болезней, при нервных расстройствах, для общей
профилактики организма. При лечении различного рода разрушающих
зависимостей, врачи используют свойства этого напитка в качестве
средства, в комплексе с другими методами, помогающего избавлению от
пагубной привычки.
Качественный Мате полезен для всех возрастов,
в частности детям и пожилым людям, не имеет противопоказаний в
употреблении. В редких случаях повышенной возбудимости нервной системы,
а так же при ознакомлении с мате, рекомендуется снизить эффект
стимулирования, используя вместо горячей воды, молоко пониженной
жирности.
Включив в свой рацион этот необыкновенный дар природы, вы сохраните молодость и здоровье на долгие годы!
Пейте Мате на здоровье и приглашайте ваших близких и друзей на церемонию Мате!
Калебас (сосуд)
Калабас
(калебас) – это высушенная и специально обработанная маленькая тыквочка
сорта Лагенария. Самое важное её свойство - поглощать и отдавать
живительную влагу. И это не простая тыква с аргентинского огорода. Она
специольно выращивается и впоследствии вручную обрабатывается
мастерами, для того чтобы подчеркнуть вкус Мате
Бомбилья
Приятного МатеПития!
|
